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les grandes surfaces traditionnelles et la vente directe des producteurs, qui représente 13 % des ventes bios. Le marché est dominé par la grande distribution, avec 46 % des ventes. Les magasins spécialisés comme Biocoop et Bio C Bon suivent avec 36 % et les artisans commerçants se contentent de 5 %.
le marché a crû de 10 % en 2013. L’offre locale tente de suivre l’augmentation de la demande : entre 2013 et 2014, les surfaces d’exploitation bio ont augmenté de 20 % en Haute-Garonne. Avec 14 574 hectares, la Haute-Garonne est le quatrième département de la région Midi-Pyrénées, elle-même deuxième région pour le nombre d’exploitations bio : presque 3 000 fin 2014, contre 1 500 six ans auparavant.
En 15 ans, le pourcentage de Français consommant des produits bios au moins une fois par mois est passé de 37 à 65 %, selon un sondage Agence Bio/CSA publié la semaine dernière. Ce sondage révèle également que 82 % des Français font confiance aux produits bio. Le même pourcentage achète des produits bios, contre 43 % en 2003. En effet, 10 % des sondés consomment bio tous les jours. Les raisons sont diverses : 63 % des sondés déclarent consommer bio pour leur santé, 58 % pour protéger l’environnement, 56 % pour le goût et la qualité des produits et 59 % pour soutenir l’agriculture biologique. L’avenir semble assuré pour le secteur, puisque 93 % des sondés souhaitent maintenir ou augmenter leur consommation bio. Par ailleurs, 79 % des sondés se disent intéressés par le bio au restaurant, voire dans des distributeurs automatiques pour 55 %. La grande distribution demeure le principal fournisseur de produits bios : 81 % des sondés y achètent du bio, et 44 % demandent plus de bio dans les commerces de proximité et marchés.